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一个人吃饭也有讲究 牢记3点健康饮食

2020-06-30 11:57:42 来源:澎湖资讯网

每天从家到公司,两点一线的生活,很多人的饮食都变得不规律起来,胃病更成了现代上班族的通病。既想吃得健康,又不想总是下馆子,只有自己动手做了。

美食

可有的人经常一个人在家,实在没法做得复杂,怎么才能吃上合格的营养餐呢?《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红,结合自己的体会教大家一些实用技巧,希望你一个人的时候也要好好吃饭,保证营养。

一个人的营养餐,需要解决三个关键问题:第一,食物品种要保证多样,营养结构要平衡;第二,制作要简单,不要花费过多的时间;第三,数量不能太大,或者要便于保存。

第一个问题用“原料复合化”的方式来解决。

比如说,一碗粥,里面含有8种原料,就比单用大米一种营养丰富得多;一份炖肉,里面放蘑菇、冬笋、萝卜、海带等4种配料,就比单炖一种肉好得多。

第二个问题用改进锅具和简化操作来实现。

做菜复杂,无非是需要煎炒烹炸的麻烦。把烹调方法换成炖、蒸、凉拌、烤之类,事情就简单多了。比如说,一餐中有一个炖菜,一个凉拌菜,加上一份餐前水果,既丰富又舒服。

举例子说,一份芒果丁甜瓜丁,一碗冬瓜海带炖排骨,一个凉拌花生木耳菠菜,全麦馒头一个。这样一来,一餐就能吃进去9种食物。其中4种蔬菜,2种水果,1种粗粮,1种肉类,1种坚果,种类也相当全面。

还可以充分利用便捷原料,比如鸡蛋和豆制品,烹调起来都非常简单。很多市售豆制品,如豆腐干、豆腐丝等,已经经过烹调,并调好味道,回家只要略微加热就可以直接食用。用它们替代一部分肉类,既健康,又方便。

第三个问题用合理储藏的方法来解决。

一般来说,蔬菜必须当餐吃完,但人体对蔬菜需求量大,只要不过咸过油,多吃一点也不会胖。

鸡鸭鱼肉都是可以储藏加热的食物,在冰箱里能存放1~2天,故而烹调一次,最多能满足两三天的需要。

粥类和其他主食都可以储存1~2天,同样可烹调一次多餐食用。

所以每餐只要取一份储备荤食,加一份储备主食,再烹调一两份新鲜蔬菜,准备一份水果,就可既轻松又营养地“应付”一餐。


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